Cócteles con whisky

El whisky es cereal y madera: cebada, maíz o centeno que pasan años en barrica hasta salir con vainilla, caramelo y especia. Es el destilado con más peso propio de la barra, y por eso sus cócteles son los más sobrios de todos.

Aquí manda una regla que conviene aprenderse: lo que solo lleva destilados se remueve, no se agita. Un Old Fashioned o un Manhattan buscan enfriarse y diluirse lo justo, quedando sedosos y transparentes. El Whisky Sour es la excepción, porque lleva cítrico — y ahí sí, agítalo con ganas.