Cócteles con tequila

El tequila solo puede hacerse con agave azul y solo en unas regiones concretas de México, con Jalisco a la cabeza. De ahí le viene ese punto vegetal y ligeramente pimentado que ningún otro destilado imita bien.

Busca siempre la etiqueta "100% agave": la diferencia con un tequila mixto no es sutil, es la que separa una Margarita redonda de una que raspa. El blanco es el más fresco y el que piden la mayoría de los tragos con cítrico; el reposado, con unos meses de barrica, suaviza los bordes y va mejor en combinados de sobremesa.