Cócteles con otros licores

Aquí viven los destilados que no dan para una sección propia pero que sostienen algunos de los mejores tragos que existen. El pisco es un aguardiente de uva que se produce en Perú y en Chile, con dos estilos distintos —el peruano se embotella sin paso por madera y el chileno a veces sí— y es el que levanta el Pisco Sour. La cachaça brasileña se destila de jugo de caña recién prensado, no de melaza como la mayoría de los rones, y de ahí le viene ese punto vegetal y seco que define la Caipirinha.

También entran los amargos italianos, que técnicamente son licores y no destilados. El Aperol ronda los 11 grados y por eso el Spritz se bebe a media tarde sin consecuencias; el Campari es bastante más alcohólico y amargo, y es el que sostiene el Negroni. Ninguno se bebe solo: están pensados para trabajar en compañía y aportar el amargor que el destilado base no tiene.