Cócteles con vodka
Ver todo el recetarioEl vodka es el lienzo en blanco de la coctelería. Su neutralidad, que algunos confunden con falta de carácter, es justo lo que lo hace tan útil: aporta el alcohol y la textura sin discutirle el protagonismo a nada de lo que lleve al lado.
Por eso funciona tan bien con sabores marcados. Un Espresso Martini vive del café; un Cosmopolitan, del arándano y la lima. Si el trago te sale plano, el problema casi nunca es el vodka: revisa la acidez y el frío antes de cambiar de botella.
8 recetas
Bloody Caesar
Vodka y jugo de tomate con almeja —el Clamato—, salsa inglesa, picante y un borde de sal de apio. Lo creó Walter Chell en 1969 para el nuevo restaurante italiano del Calgary Inn, y hoy se considera el cóctel nacional de Canadá. De ahí la diferencia con el Bloody Mary: la almeja, que le da un fondo salino que el tomate solo no tiene.
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Bloody Mary
El rey de los cócteles salados. Umami, picante y reconfortante. No es solo una bebida; es una experiencia gastronómica en un vaso.
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Cosmopolitan
Marcado para siempre por los años noventa, pero bien hecho es un trago serio: seco, cítrico y con un color que no necesita presentación.
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Espresso Martini
Sofisticado, cremoso y estimulante. La unión perfecta entre el mundo de la coctelería nocturna y el café de especialidad.
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Moscow Mule
Vodka, ginger beer y lima, sobre hielo y en su taza de cobre. Es casi todo ginger beer, así que lo que manda en el trago es el jengibre: el vodka pone el alcohol sin meterse en el sabor, y la lima lo despierta.
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Pornstar Martini
Vodka de vainilla, licor y pulpa de maracuyá, lima y un toque de vainilla, con medio maracuyá flotando y un chupito de espumoso al lado. Lo creó Douglas Ankrah en 2002 en el Townhouse de Londres con otro nombre, Maverick Martini, y sigue entre los clásicos más pedidos en los mejores bares del mundo.
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Vodka & Tonic
Dos ingredientes y ningún sitio donde esconderse. Es el más limpio de los combinados con tónica y también el que más gente prepara mal, porque cuando sale plano se echa la culpa al vodka y casi nunca es el vodka.
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White Russian
El trago que El Gran Lebowski rescató del olvido. Se sirve con la nata flotando y sin remover: cada sorbo pasa por las tres capas a la vez.
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