Sazerac

Ingredientes

• 60 ml de whisky de centeno
• 1 terrón de azúcar o 7 ml de sirope
• 3-4 golpes de amargo de Peychaud
• Absenta, solo para enjuagar el vaso
• Twist de limón

Preparación

1. Enfría el vaso de servicio con hielo mientras preparas el resto.
2. En un segundo vaso, disuelve el azúcar con el amargo y unas gotas de agua.
3. Añade el centeno y hielo, y remueve veinte segundos hasta que quede bien frío.
4. Tira el hielo del vaso de servicio, echa un chorrito de absenta, gíralo para cubrir las paredes y desecha el sobrante.
5. Cuela la mezcla en ese vaso, sin hielo. Exprime el twist de limón por encima y déjalo fuera del trago.