Cócteles con mezcal
Ver todo el recetarioEl mezcal también sale del agave, pero las piñas se cuecen en hornos bajo tierra con leña, y ese humo se queda en la botella para siempre. No es un tequila ahumado: es otra bebida, con más variedad de agaves y una producción mucho más artesanal.
En coctelería el humo es un ingrediente más, y hay que tratarlo como tal. Un mezcal se come a un trago delicado, pero levanta cualquier receta que aguante intensidad: sustituye la mitad del tequila de tu Margarita y verás de qué hablamos. Ese "medio y medio" es la forma más fácil de entrarle sin pasarse.
2 recetas
Mezcal Mule
El humo del mezcal contra el picante de la cerveza de jengibre. Una versión con más carácter del clásico Moscow Mule, y la puerta de entrada perfecta al mezcal.
Ver receta →
Oaxaca Old Fashioned
Un clásico moderno nacido en Nueva York en 2007: la estructura del Old Fashioned, pero con agave en lugar de whisky. Complejo, seco y con un final ahumado que se queda.
Ver receta →
