New York Sour

Ingredientes

• 60 ml de whisky (bourbon o centeno)
• 25 ml de zumo de limón recién exprimido
• 20 ml de sirope simple
• 15 ml de vino tinto joven y afrutado
• Hielo

Preparación

1. Agita el whisky, el limón y el sirope con bastante hielo, unos diez segundos.
2. Cuela en un vaso bajo con un hielo grande, o en una copa coupe si lo prefieres sin hielo.
3. Deja el trago quieto un momento. Si le echas el vino con el líquido todavía en movimiento, se mezcla y adiós capa.
4. Apoya el dorso de una cucharilla sobre la superficie, tocando la pared del vaso, y vierte el vino muy despacio sobre ella. La cuchara reparte el chorro y el vino se posa en vez de hundirse.
5. Sirve sin remover. Quien quiera lo mezcla con la pajita a mitad del trago; quien no, se bebe primero el vino y luego el sour.