Los cócteles más pedidos del mundo en 2026
El Negroni manda por quinto año seguido, el Amaretto Sour no deja de subir y el Sbagliato entra por primera vez. Lo que dice la lista de 2026 de los mejores bares del mundo.
Cada año, la revista británica Drinks International pregunta a cien de los mejores bares del mundo —elegidos por sus premios internacionales y regionales— qué clásicos venden más. La lista de 2026, publicada a finales de abril, es la foto más fiable que existe de lo que se pide de verdad en las barras que marcan tendencia. Y deja varias lecturas.
Los diez primeros
- Negroni, por quinto año consecutivo en lo más alto.
- Margarita
- Old Fashioned
- Dry Martini
- Espresso Martini
- Daiquiri
- Aperol Spritz
- Paloma
- Whisky Sour
- Manhattan
Lo llamativo no es quién está —más de la mitad de los diez tienen más de cien años—, sino lo poco que se mueve la cabeza de la lista. Un Negroni son tres ingredientes a partes iguales: fácil de pedir, fácil de recordar y difícil de hacer mal, que es justo lo que agradece una barra con cola.
Lo que sube y lo que entra
El Amaretto Sour es el ascenso más claro: el año pasado subió al puesto 15 y este año llega al 11. Es la prueba de que un trago con mala fama puede rehabilitarse. El que se servía en los setenta con mezcla preparada ha dejado paso a una versión con limón fresco, clara de huevo y un chorro de bourbon que lo sostiene.
Entran dos nuevos. El Negroni Sbagliato —Campari, vermut y espumoso en lugar de ginebra— aparece por primera vez, en el puesto 36, y la propia lista lo relaciona con el gusto por los tragos de menos graduación. El otro es el Scotch Sour, el Whisky Sour hecho con whisky escocés.
También vuelven con fuerza el Vesper, que estaba en el 48 en 2024 y ahora aparece en el 30, y el Mai Tai, que había caído diecinueve puestos el año anterior y remonta hasta el 24.
Y lo que cae
El Pornstar Martini es el gran perdedor del año: baja quince puestos, hasta el 26. Sigue entre los cincuenta más vendidos, pero es la caída más pronunciada de la lista.
Tres tendencias que se leen entre líneas
El aperitivo italiano manda
Además del Negroni en el número uno, están el Aperol Spritz, el Americano, el Boulevardier, el Negroni Sbagliato, el Milano-Torino y el Garibaldi. Siete tragos de la familia del aperitivo italiano entre los cincuenta más vendidos del mundo.
El sour es la estructura más vendida
La Margarita, el Daiquiri, el Whisky Sour, el Amaretto Sour, el Penicillin, el Pisco Sour, el Clover Club o el Bee’s Knees comparten el mismo esqueleto: destilado, cítrico y dulce. Ninguna otra forma de construir un cóctel aparece tantas veces.
El agave sigue creciendo
La Margarita en el dos y la Paloma en el ocho, más la Margarita de mezcal y el Naked and Famous, que cierra la lista en el 50 con mezcal, Aperol y Chartreuse. El tequila y el mezcal ya no son una moda en estas barras: son parte del repertorio fijo.
Cuántos puedes preparar en casa
Más de treinta de los cincuenta tienen su receta en este recetario, desde los diez primeros hasta clásicos menos conocidos como el Paper Plane, el Last Word, el Aviation o el Southside. Si quieres empezar por algún sitio, empieza por arriba: el Negroni no necesita coctelera, solo tres botellas y hielo.