Margarita
Tiempo de preparación:
Tequila, licor de naranja y lima, agitados y servidos con borde de sal. Es el cóctel mexicano más famoso del mundo y también el más maltratado: casi todo lo que la estropea viene de usar una mezcla preparada en lugar de lima recién exprimida.
Ingredientes
- 50 ml de tequila blanco
- 25 ml de triple sec
- 25 ml de jugo de lima fresco
- Sal para el borde
- Hielo
Preparación
- Pasa una rodaja de lima por el borde de la copa y escárchalo con sal.
- Agita tequila, triple sec y jugo de lima con hielo en la coctelera por 12-15 segundos.
- Cuela sobre la copa con hielo fresco.
Notas del mixólogo
¿Por qué se llama Margarita?
Hay varias historias, y ninguna está demostrada. La más repetida es la de Carlos «Danny» Herrera, que a finales de los años treinta la habría inventado en su restaurante de Baja California para una clienta, Marjorie King, que solo toleraba el tequila. Otras la atribuyen a Hussong’s Cantina, en Ensenada, para una tal Margarita Henkel, o a Margarita Sames, una anfitriona de Acapulco. La explicación con más fundamento es más prosaica: «margarita» es como se dice daisy en español, y el Daisy era una familia de tragos de destilado, cítrico y licor de naranja que ya se bebía mucho antes. La Margarita sería, sencillamente, el Daisy de tequila con el nombre traducido.
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