Boulevardier
Es un twist de Negroni
Tiempo de preparación:
Bourbon, Campari y vermut rojo, removidos y con piel de naranja. Es el Negroni con whisky en lugar de ginebra, y el cambio va más allá del nombre: sale más redondo, más dulce y más largo en boca, un trago de sobremesa más que de aperitivo.
Ingredientes
- 1.5 oz de bourbon
- 1 oz de campari
- 1 oz de vermut rojo dulce
Preparación
- En un vaso mezclador con hielo, combina el bourbon, el Campari y el vermut.
- Remueve durante 30 segundos hasta que esté bien frío.
- Cuela en un vaso Old Fashioned con un cubo grande de hielo.
- Exprime la piel de naranja sobre la bebida y añádela como adorno.
Notas del mixólogo
¿Es un Negroni con bourbon?
Casi: es el Negroni con bourbon en lugar de ginebra, pero no a partes iguales. El bourbon es más dulce y redondo que la ginebra, y a la misma medida el Campari y el vermut se lo comen. Por eso lleva más whisky: una medida y media de bourbon por una de cada uno de los otros dos. Curiosamente, la receta original sí era a partes iguales. Apareció en 1927 en Barflies and Cocktails, el libro de Harry MacElhone, del Harry’s New York Bar de París, atribuida a Erskine Gwynne, un escritor estadounidense que editaba allí una revista llamada precisamente Boulevardier. La proporción con más whisky llegó con su recuperación, ya en este siglo, y es la que sigue esta ficha.
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