Pisco Sour
El embajador de Perú en un vaso. Cremoso, cítrico y con un toque amargo de bitters que lo hace inconfundible. Un clásico sudamericano de fama mundial.
Ingredientes
- 2 oz de pisco
- 1 oz de jugo de limón fresco
- 1 oz de jarabe de azúcar
- 1 clara de huevo
- 3-4 gotas de bitter de angostura
Preparación
- En una coctelera sin hielo, agrega el pisco, limón, jarabe y la clara de huevo.
- Haz un dry shake (sin hielo) durante 15 segundos para emulsionar la clara.
- Añade hielo y agita vigorosamente otros 15 segundos.
- Cuela doblemente en una copa coupe o vaso bajo.
- Añade 3-4 gotas de bitters sobre la espuma.
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