Mai Tai
Tiempo de preparación:
Ron, lima, curaçao de naranja y orgeat, agitados y sobre hielo picado. Lo creó Trader Vic en Oakland en 1944, y el nombre viene de lo que exclamó una amiga tahitiana suya al probarlo: «maita’i roa ae», algo así como «lo mejor de lo mejor». La versión con piña y granadina de tantos hoteles es otra cosa.
Ingredientes
- 1 oz de ron añejo
- 1 oz de ron blanco
- 0.5 oz de curaçao de naranja
- 0.5 oz de orgeat (jarabe de almendra)
- 0.5 oz de jarabe de azúcar
- 1 oz de jugo de lima fresco
Preparación
- En una coctelera con hielo, agita todos los ingredientes.
- Cuela en un vaso alto lleno de hielo picado.
- Opcional: flota un poco de ron oscuro por encima.
Notas del mixólogo
¿Se puede hacer sin orgeat?
Se puede hacer un trago, pero no un Mai Tai: el orgeat es la mitad de su personalidad. Si no lo tienes, el sustituto más cercano es un sirope de almendra sencillo, que da el dulzor y la almendra aunque le falte el azahar. El amaretto funciona en un apuro, con dos ajustes: baja el sirope de azúcar, porque el amaretto ya es dulce, y cuenta con que suma alcohol y un punto amargo de hueso de albaricoque. Lo que no conviene es simplemente quitarlo, porque sin él el trago se queda en un daiquiri con curaçao.
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