Hugo Spritz
Es un twist de Aperol Spritz
Tiempo de preparación:
La alternativa al Aperol Spritz para quien no lleva bien el amargor. Floral en lugar de amargo, y con hierbabuena y lima dentro que lo hacen bastante más refrescante que el original.
Ingredientes
- 90 ml de prosecco bien frío
- 30 ml de licor o sirope de flor de saúco
- 30 ml de soda
- Media lima y unas hojas de hierbabuena
- Hielo en cubos grandes
Preparación
- Da una palmada a la hierbabuena entre las manos y ponla en el fondo de la copa de balón. No la machaques: solo se trata de despertar el aroma.
- Llena la copa de hielo hasta arriba y exprime la media lima encima.
- Añade el saúco y remueve una vez para que baje y se reparta.
- Completa con el prosecco por la pared de la copa y la soda al final. En ese orden: el prosecco es lo que hay que cuidar y la soda solo alarga.
- Una vuelta de cuchara, de abajo arriba, y ni una más.
Notas del mixólogo
¿De dónde viene el Hugo?
Del Tirol del Sur, en el norte de Italia, y es bastante más reciente de lo que parece: lo creó el barman Roland Gruber en 2005, buscando precisamente una alternativa al Aperol Spritz para quien no quería amargor. La receta original llevaba sirope de melisa, no de saúco. El cambio vino después, por lo simple: el saúco se encontraba en cualquier sitio y la melisa no.
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