Michelada
Tiempo de preparación:
Cerveza clara con limón, salsa inglesa, salsa Maggi, picante y un borde de sal con chile, sobre hielo. Es la cerveza preparada de México por excelencia, y no tiene una sola receta: cambia de una región a otra, y hasta el nombre significa cosas distintas según dónde la pidas.
Ingredientes
- 355 ml de cerveza clara tipo lager, muy fría
- 30 ml de jugo de limón (lima) recién exprimido
- 2 golpes de salsa inglesa
- 2 golpes de salsa Maggi
- Salsa picante al gusto
- Sal y chile en polvo para el borde
- Hielo
Preparación
- Pasa un gajo de limón por el borde del vaso y escárchalo con la sal mezclada con chile en polvo.
- Echa en el vaso el limón, la salsa inglesa, la Maggi y el picante, y mézclalos.
- Añade hielo y vierte la cerveza despacio, con el vaso inclinado para que no suba la espuma.
- Remueve una vez desde el fondo y sirve el resto de la cerveza al lado, para ir rellenando.
Notas del mixólogo
¿En qué se diferencia de la chelada?
En lo que lleva, aunque el nombre depende de dónde estés. En general, la chelada es solo cerveza con limón y sal, y la michelada añade las salsas y el picante. Pero en buena parte del país los nombres se cruzan, y en algunos sitios a la de salsas se le llama «cubana». Si pides una fuera de casa, conviene preguntar qué te van a servir.
¿Lleva Clamato?
La clásica, no. Con Clamato se convierte en otra cosa, más espesa y salada, que en muchos sitios se pide por su nombre —michelada con Clamato— y que tiene tantos defensores como la original. Si la haces así, pon una parte de Clamato por tres de cerveza y quita la Maggi, porque con el Clamato ya sobra sal.
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