Bloody Caesar
Es un twist de Bloody Mary
Tiempo de preparación:
Vodka y jugo de tomate con almeja —el Clamato—, salsa inglesa, picante y un borde de sal de apio. Lo creó Walter Chell en 1969 para el nuevo restaurante italiano del Calgary Inn, y hoy se considera el cóctel nacional de Canadá. De ahí la diferencia con el Bloody Mary: la almeja, que le da un fondo salino que el tomate solo no tiene.
Ingredientes
- 45 ml de vodka
- 120 ml de Clamato
- 2 golpes de salsa inglesa (Worcestershire)
- 2 golpes de salsa picante
- Una pizca de pimienta negra
- Sal de apio para el borde
- Un gajo de lima y una rama de apio
- Hielo en cubos
Preparación
- Pasa el gajo de lima por el borde del vaso y escárchalo con sal de apio.
- Llena el vaso de hielo con cuidado de no tocar el borde.
- Añade el vodka, la salsa inglesa, el picante y la pimienta, y completa con el Clamato.
- Remueve hasta que el vaso esté frío por fuera, y termina con la rama de apio y el gajo de lima.
Notas del mixólogo
¿Y si no encuentro Clamato?
Se puede imitar. Mezcla cuatro partes de jugo de tomate con una del líquido de una lata de almejas al natural, y añade una pizca de azúcar, que el Clamato lleva y se nota. No sale idéntico, pero conserva lo que importa: el fondo de mar que lo separa del Bloody Mary.
¿Se puede hacer sin alcohol?
Sí, y es de los mocktails que mejor funcionan, porque el vodka apenas pone sabor: todo lo hacen el Clamato, las salsas y la sal de apio. Quita el vodka, sube un poco el Clamato y añade un chorro de lima para que no quede plano. En Canadá se pide como Virgin Caesar.
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