Recetas de shots
Ver todo el recetarioUn shot se bebe de un trago, y eso lo cambia todo: no hay tiempo para que los sabores se ordenen en el paladar, así que tienen que llegar ya montados. Por eso los buenos son cortos de ingredientes y largos de frío — dos o tres cosas que se entiendan al instante, servidas casi heladas.
La temperatura hace aquí más trabajo que la receta. Un chupito tibio sabe a alcohol y poco más; el mismo, bien frío, se vuelve redondo. Enfría el destilado en el congelador y el vaso también, y mide: que sea rápido de beber no significa que dé igual cuánto lleva.
4 recetas
B-52
Tres licores que no se mezclan si se sirven con cuidado, en franjas marrón, crema y ámbar. Es el shot que impresiona a quien lo ve preparar, y el único truco está en la densidad.
Ver receta →
Green Tea Shot
Whisky irlandés, licor de melocotón y limón, agitados y rematados con un chorro de refresco de lima-limón. No lleva té: el nombre le viene del color, un verde pálido parecido al del té verde.
Ver receta →
Lemon Drop
Un trago corto que sabe a limonada con carácter. El borde de azúcar no es adorno: se bebe antes que el líquido y prepara la boca para la acidez que viene detrás.
Ver receta →
Sangrita
Jugo de naranja, lima, granada y chile, servida en caballito junto al tequila, nunca dentro. Es la sangrita de la ribera de Chapala, en Jalisco, que nació en la mesa de un restaurante como acompañante del tequila y de la que sale todo lo que hoy se vende con ese nombre.
Ver receta →
