Crema de whisky casera
Tiempo de preparación:
Whisky irlandés, nata, leche condensada, un poco de café y cacao, batidos en un momento. Es la versión casera de la crema irlandesa tipo Baileys, y se diferencia de los demás licores caseros del recetario en algo importante: no macera ni hay que esperar, se hace en diez minutos y se puede beber ese mismo día.
Ingredientes
- 250 ml de nata para montar (35 % de materia grasa)
- 200 g de leche condensada
- 200 ml de whisky irlandés
- 1 cucharadita de café soluble
- 1 cucharadita de cacao puro en polvo
- Unas gotas de extracto de vainilla
Preparación
- Disuelve el café y el cacao en dos cucharadas de la nata, en un cuenco, hasta que no queden grumos.
- Añade el resto de la nata, la leche condensada y la vainilla, y bate a velocidad baja solo hasta mezclar: no se trata de montarla.
- Incorpora el whisky al final, en un hilo y sin dejar de batir suave.
- Embotella en una botella de cristal limpia, ciérrala y guárdala en la nevera.
Notas del mixólogo
¿Cuánto dura?
Lleva nata, así que vive en la nevera: dos o tres semanas, bien cerrada. El whisky ayuda a conservarla, pero no la convierte en un licor de despensa como el limoncello. Agítala antes de servir, porque la grasa tiende a subir.
¿Qué whisky uso?
Irlandés, que es el de la original y el más suave: deja que manden el café y el cacao. Con escocés mezclado también sale, más seco y con más carácter. Lo único que no conviene es uno ahumado, porque el humo y la nata no se llevan bien.
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