Piña Colada
Tiempo de preparación:
Ron, piña y crema de coco batidos hasta quedar como un helado que se bebe. Es de 1954, es la bebida nacional de Puerto Rico, y casi todo lo que sale mal con ella viene de confundir la crema de coco con la leche.
Ingredientes
- 2 oz de Ron Blanco
- 2 oz de Crema de coco
- 4 oz de Jugo de piña natural
- 1 taza de Hielo triturado
Preparación
- En el vaso de una licuadora, coloca el ron blanco, la crema de coco y el jugo de piña.
- Añade el hielo triturado.
- Licúa a velocidad alta durante unos 15 a 20 segundos hasta obtener una consistencia suave, cremosa y homogénea (estilo frappé o "slushie").
- Vierte la mezcla en la copa.
- Decora el borde con el trozo de piña y coloca la cereza encima.
Notas del mixólogo
¿Quién inventó la Piña Colada?
La versión con más respaldo la sitúa en el Caribe Hilton de San Juan, en 1954, de la mano del barman Ramón «Monchito» Marrero, que según el hotel estuvo tres meses ajustándola antes de darla por buena. En 2004 el gobierno de Puerto Rico le entregó una proclama por el cincuenta aniversario del trago. No es la única candidatura: el restaurante Barrachina, también en San Juan, se la atribuye a Ramón Portas Mingot, aunque en una fecha posterior. El final de la historia no lo discute nadie — desde 1978 es la bebida nacional de Puerto Rico.
¿Ron blanco o añejo?
Blanco es lo canónico y lo que pide la receta. Pero el trago lleva tanto dulce encima —la crema de coco viene azucarada y la piña aporta lo suyo— que un blanco joven desaparece del todo: lo que queda es un batido de coco con alcohol dentro. Un añejo de cinco o siete años cambia eso. Su vainilla y su madera aguantan por debajo del coco y le dan al trago un fondo que no tenía. Hay quien lo considera una herejía y hay quien no vuelve atrás. Si quieres las dos cosas, el truco de barra es montarla con blanco y rematarla con media onza de añejo flotando por encima.
Twists de Piña Colada
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